CUKIER ŻELUJĄCY 3:1 BEZGLUTENOWY BIO 500 g – BIOVEGAN (PRODUKT SEZONOWY)

SKŁADNIKI

nierafinowany cukier trzcinowy*, substancja żelująca: pektyny*. (*certyfikowany składnik ekologiczny)

OPIS

Cukier żelujący 3:1 do przygotowania dżemów, marmolad, konfitur i galaretek.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

– Potrzebujesz 1,5 kg pokrojonych małych owoców (lub 1,2 litra soku owocowego) i 5 g kwasku cytrynowego (lub soku z jednej cytryny). – Mały talerz Przygotowanie z owocami: 1. Umieść mały talerz w zamrażarce do testu żelowania. 2. Umyć owoce, odsączyć, pokroić na małe kawałki, w razie potrzeby wydrążyć gniazda nasienne i odważyć 1,5 kg. 3. Zawartość torebki przełożyć do rondelka z owocami i kwaskiem cytrynowym lub sokiem. 4. Wszystko dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 4 minuty, ciągle mieszając. 5. Test żelowania: Po upływie czasu gotowania na lodowaty talerz wyłożyć łyżkę gorącej pasty owocowej i pozostawić do ostygnięcia. Jeśli masa nie jest wystarczająco twarda, gotować jeszcze trochę. Następnie powtórzyć test żelowania. 6. Gorącą wrzącą pastą owocową napełnić czyste słoiki, szczelnie zamknąć i odstawić na 5 minut do góry dnem. Przygotowanie galaretki z soku: 1. Umieść mały talerz w zamrażarce do testu żelowania. 2. Do garnka wlać najpierw 1,2 l soku i podgrzać. 3. Następnie dodać cukier żelujący i kwasek/sok cytrynowy, ciągle mieszając. 4. Wszystko dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 4 minuty, ciągle mie5szając. 5. Test żelowania: Po upływie czasu gotowania na lodowaty talerz wyłożyć łyżkę gorącej galaretki owocowej i pozostawić do ostygnięcia. Jeśli masa nie jest wystarczająco twarda, gotować jeszcze trochę. Następnie powtórzyć test żelowania. 6. Gorącą wrzącą galaretką owocową napełnić czyste słoiki, szczelnie zamknąć i odstawić na 5 minut do góry dnem.

UWAGA

– Ze względu na niższą zawartość cukru w przetworach owocowych 3:1, konserwacja jest mniejsza. W celu uzyskania dłuższego okresu przydatności do spożycia zalecamy stosowanie substancji konserwującej. – Jeśli chcesz uniknąć dodania konserwantu, musisz pracować bardzo ostrożnie podczas przygotowywania przetworów. Oznacza to, że konieczna jest sterylizacja przedmiotów roboczych (gotowanie słoików i pokrywek). – Owoce, które mają być użyte, muszą być dokładnie oczyszczone i powinny być w idealnym stanie. – Po otwarciu słoiki przechowywać w lodówce i szybko zużyć. Przydatne porady: 1. Wydłużenie czasu gotowania skutkuje, że pasta owocowa będzie twardsza. 2. Przygotuj nie więcej niż 1,5 kg owoców z 1 opakowaniem cukru żelującego 3:1 od BIOVEGAN na jeden proces gotowania! 3. Wybierz rozmiar słoika tak, aby owoce wypełniały słoik tylko do połowy. Zawartość pektyn w owocach: Niektóre owoce zawierają małą ilość pektyny, dlatego zaleca się, aby dodać do nich starte jabłko. – Owoce o niskiej zawartości pektyny (zalecany dodatek 1 startego jabłka): mango, brzoskwinia, wiśnia, truskawka, czarny bez. – Owoce o średniej zawartości pektyny (zalecany dodatek 1/2 startego jabłka): jeżyna, malina, jagoda, kiwi, morela, śliwka. – Owoce o wysokiej zawartości pektyny: pigwa, jabłko, pomarańcza, borówka brusznica, porzeczka. WARTOŚĆ ODŻYWCZA w 100 g Wartość energetyczna: 1660 kJ/391 kcal Tłuszcz: <0,5 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone: <0,1 g Węglowodany: 96 g w tym cukry: 96 g Błonnik: 2,6 g Białko: <0,5 g Sól: 0,09 g

ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA

Przechowywać w suchym miejscu, z dala od ciepła.